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    果酒行业迎来发展新机遇

    近日,在中国果酒科技峰会暨中国果酒品牌计划启动仪式上,农业科学院农产品加工研究所所长戴小枫表示,在未来三十年当中,我国中产阶级将翻两番,由3亿人增长到12亿人,而这新增9亿多的中产阶级未来将主要喝红酒,果酒,低度的餐前酒,无疑为果酒行业提供了很大的发展空间。

    果酒作为最传统的酒品类,从古至今都存在于老百姓的生活中,但由于过去物资匮乏,用水果来酿酒的成本非常高,果酒没有形成市场竞争优势。随着我国水果产量的增加,未来果酒将依托于大的水果产区,形成各地区域性果酒品牌,如广东的荔枝酒、陕西的苹果酒、安徽的石榴酒、河北的杏酒、东北的蓝莓酒、江浙的杨梅酒等。

    “到了2025年或2030年,中国主要食物消费结构和消费水平基本定型,可进行结构性调整,增加果酒等新食品,为果酒发展带来巨大潜力?!绷瞎澄锇踩被峁首抑傅嘉被?、国家食药同源产业科技创新联盟专家咨询委员会主任委员梅方权说。

    食药同源也为果酒发展提供了一大机遇。国家食药同源产业科技创新联盟专家咨询委员会主任委员梅在权说,今年的中央一号文件和国务院发布的促进农产品加工发展的意见,都明确提出要大力发展食药同源产业,这也是果酒产业发展的历史性机遇。

    据《2014到2018中国果酒研究报告》报告显示,目前我国果酒增长率每年要达到13%?!凹涌旆⒄故称芬瞎撇?,核心措施是加快结构升级换代,加快拓展食品饮料果酒企业经营规模,支持通过重组、并购、联合培育壮大龙头企业,以提升竞争力为重点,创立一批在市场上占有率高的品牌?!泵贩饺ㄋ?。

    “制约果酒发展最核心的东西是技术和标准,应实现生产工艺标准化,培育品牌企业,进行升级换代,提升果酒品质?!敝泄┐寮际蹩⒅行母敝魅握院旃馑?,通过与国内顶尖的果酒研究机构和研究员的持续合作,做到引领中国果酒产业的技术潮流,逐渐建立健全果酒品类的国家标准。

    “我国果酒产业发展的路径应该是绿色、可持续发展的,果酒产业必须构建从土地到餐桌的果酒产业链关键技术体系?!蔽鞅迸┝挚萍即笱咸丫蒲г褐丈砻撼?、中国果酒产业科技创新战略联盟首席专家李华强调,中国果酒行业只有做到天人合一,才能够把全国各地,各具特色的水果变成独一无二的果酒,变成全世界不可拷贝的果酒,只有不可拷贝,不可复制,才能够领先,才能够可持续,才能够持续地创新。


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